המטבח מבריק מחדש: איך מנקים תנור, מקרר וקולט אדים בלי להתייאש

המטבח הוא החדר העמוס ביותר בבית הישראלי. מבשלים בו כל יום, אופים, מטגנים ומארחים. ניגוב המשטחים וההדחה של הכלים הם חלק מהשגרה, אבל יש שלוש משימות שרובנו דוחים שוב ושוב: התנור עם השכבות השרופות, קולט האדים עם השומן הדביק והמקרר שמשהו בו כבר מזמן לא מריח טוב. החדשות הטובות הן שעם השיטה הנכונה, החומרים המתאימים וקצת סבלנות, אפשר להתמודד עם שלושתם בלי שפשוף אינסופי ובלי לפגוע במכשירים.

התנור: לתת לחומר לעבוד

העיקרון החשוב ביותר בניקוי תנור הוא זמן השפעה. לכלוך שרוף לא יורד בשפשוף מהיר, אבל אחרי השריה הוא מתרכך מאוד. מתחילים בהוצאת התבניות והרשתות, ומשרים אותן באמבטיה או בכיור גדול עם מים חמים וסבון כלים או אבקת מדיח למשך כמה שעות.

את חלל התנור אפשר לנקות בתכשיר ייעודי לתנורים, לפי הוראות היצרן ותוך אוורור טוב ושימוש בכפפות. מי שמעדיף אפשרות עדינה יותר יכול למרוח משחה של סודה לשתייה ומעט מים על הדפנות, להשאיר למשך הלילה, ולמחרת לגרד בעדינות במגרד פלסטיק ולנגב במטלית לחה. לתנורים עם מצב ניקוי עצמי יש להשתמש בתוכנית לפי ההוראות בלבד, ולא למרוח בהם חומרים שאינם מיועדים לכך.

הזכוכית והכיריים

דלת הזכוכית של התנור מצטברת בה שכבה חומה עקשנית. משחת סודה, מגרד פלסטיק ומעט סבלנות עושים עבודה טובה. בחלק מהתנורים אפשר לפרק את הדלת ולנקות גם בין שכבות הזכוכית, אבל כדאי לבדוק בחוברת ההוראות איך עושים זאת בבטחה.

בכיריים גז מפרקים את הרשתות ואת המבערים ומשרים אותם במים חמים עם סבון. חשוב לייבש היטב את המבערים לפני שמחזירים אותם, אחרת הם יתקשו להידלק. בכיריים קרמיות או אינדוקציה משתמשים במגרד ייעודי ובחומר ניקוי שמתאים למשטח, ולא בספוג מתכת שעלול לשרוט.

קולט האדים: הלחימה בשומן

קולט האדים סופג את אדי הבישול והשמן, ועם הזמן נוצרת עליו שכבה דביקה. הלב של העניין הוא המסננים. מסנני מתכת אפשר לפרק ולהשרות במים חמים מאוד עם סבון כלים ומעט סודה לשתייה, ולאחר מכן לשפשף במברשת רכה. מסננים רבים אפשר גם להכניס למדיח הכלים, אבל כדאי לבדוק את הוראות היצרן.

מסנני פחם, שמותקנים בקולטים שאינם מוציאים את האוויר החוצה, אינם ניתנים לניקוי ויש להחליף אותם מדי פעם. את גוף הקולט מבחוץ מנגבים במטלית עם מסיר שומנים עדין, ובקולטי נירוסטה מנגבים בכיוון הסיבים של המתכת. ניקוי של המסננים פעם בחודש או חודשיים, בהתאם לתדירות הבישול, מונע הצטברות שקשה להסיר.

המקרר: מרוקנים, שוטפים ומסדרים

הזמן הטוב לנקות את המקרר הוא לפני קנייה גדולה, כשהוא ריק יחסית. מוציאים את כל המזון, בודקים תאריכי תפוגה וזורקים את מה שכבר לא ראוי. את המוצרים הרגישים מכניסים לצידנית בזמן העבודה.

את המדפים והמגירות מוציאים ושוטפים במים חמימים וסבון. חשוב לא לשטוף מדפי זכוכית קרים במים רותחים, כי הם עלולים להיסדק. את חלל המקרר מנגבים בתמיסה של מים וסודה לשתייה, שמנקה וגם מנטרלת ריחות. לא לשכוח את גומיות הדלת: מצטברים בהן פירורים ולחות, ואפשר לנקות אותן עם מטלית ומברשת שיניים ישנה. בסיום, קערית סודה פתוחה על אחד המדפים תעזור לשמור על ריח נעים.

מה עם המקפיא ומאחורי המקרר

במקפיאים ישנים שאינם מפשירים אוטומטית, הצטברות של קרח מקטינה את המקום ופוגעת ביעילות. כדאי להפשיר אותם מדי פעם: מכבים, מוציאים את התכולה, מניחים מגבות לספיגת המים ומחכים. לא לגרד את הקרח בסכין, כי אפשר לנקב את הדפנות.

פעם בשנה בערך כדאי להזיז את המקרר ולנקות את האבק מהסלילים שמאחוריו או מתחתיו. אבק שמצטבר שם מקשה על המקרר לפזר חום, וכך הוא עובד קשה יותר וצורך יותר חשמל. לפני כל פעולה כזו יש לנתק את המקרר מהחשמל ולפעול לפי הוראות היצרן.

הכיור, הברזים ומשטחי העבודה

אחרי המשימות הגדולות, כדאי לסיים את המטבח עם הפרטים שיוצרים את תחושת הברק. כיור נירוסטה מנקים במשחת סודה, שוטפים ומייבשים במטלית יבשה כדי למנוע כתמי מים. כיורי גרניט או סיליקה דורשים חומר עדין שאינו שוחק, לפי המלצת היצרן. סביב הברז מצטברת אבנית, ואותה אפשר לרכך בחומץ מדולל, כל עוד המשטח שמסביב אינו שיש או אבן טבעית.

את משטחי העבודה מנקים לפי סוג החומר. שיש ואבן טבעית רגישים לחומצות, ולכן מנקים אותם במים וסבון עדין בלבד. משטחי קוורץ ופורמייקה עמידים יותר, אבל גם הם לא אוהבים חומרים שוחקים. ואל תשכחו את הפינות שמאחורי מכשירי החשמל הקטנים: מאחורי הטוסטר, מכונת הקפה והקומקום מצטברים פירורים ושומן. הזזה קצרה של המכשירים פעם בשבוע שומרת על המטבח נקי באמת.

הרגלים שחוסכים את הניקוי הגדול

הדרך הטובה ביותר להתמודד עם המשימות האלה היא לא להגיע אליהן במצב קשה. כמה הרגלים פשוטים עושים הבדל גדול:

• לנגב נזילות בתנור ובכיריים מיד אחרי שהם מתקררים
• להניח תבנית או נייר אפייה מתחת למאפים שעלולים לגלוש
• לכסות סירים בזמן בישול ולהפעיל את קולט האדים
• לעבור על המקרר פעם בשבוע, לפני הקנייה, ולזרוק שאריות ישנות
• לאחסן מזון בקופסאות סגורות כדי למנוע ריחות ונזילות

הרגלים כאלה לוקחים כמה דקות בשבוע, וחוסכים שעות של שפשוף בהמשך.

לסיכום, הניקוי של התנור, קולט האדים והמקרר נראה מאיים רק כשדוחים אותו יותר מדי. השריה וזמן השפעה במקום שפשוף אגרסיבי, חומרים שמתאימים לכל משטח, עבודה לפי הוראות היצרן והרגלים קטנים בשגרה יחזירו למטבח את הברק וישמרו עליו לאורך זמן.